{Receta} Bizcocho de Almendras con Yogur / {Recipe} Almond Cake with Yogurt

 

Divulgación: Esta receta fue adaptada usando una receta de Angela Fernández (“Cake with Yogurt”), publicada en el libro Cooking with Class, distribuido por Park Maitland School. 

 

Disclosure: This recipe was adapted using a recipe by Angela Fernández (“Cake with Yogurt”), published in the book Cooking with Class, distributed by Park Maitland School. 

 

 

 

 

Si eres como yo, durante la época de las fiestas navideñas, te da antojo no sólo de comer, pero de trabajar en la cocina. El día de Acción de Gracias, quise experimentar con una receta que vi en un libro de cocina que me regalaron durante el primer Central Florida Blogger Conference. Entre Mami y yo, cambiamos un poco la receta, y el resultado fue un bizcocho bien denso y delicioso– perfecto para acompañar con café, té, chocolate caliente, o tu favorita bebida caliente.

Ten en mente que también le añadimos un huevo más a la receta, así que si quisieras probar la receta original, usa cinco huevos en vez de seis.

 

If you’re like me, during the holiday season, you get the urge not only eat, but also to work in the kitchen. On Thanksgiving Day, I wanted to experiment with a recipe I saw in a cookbook I received during the first Central Florida Blogger Conference. Together Mami and I changed up the recipe a bit, and the result was a very dense and delicious cake– perfectly accompanied by coffee, tea, hot chocolate, or your favorite hot beverage.

Keep in mind that we also added one more egg to the recipe, so if you’d like to try the original recipe, use five eggs instead of six.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 1/3 taza de yogur (nosotras usamos yogur griego natural, sin grasa)

2 tazas de azúcar de mesa (azúcar regular)

1 taza de mantequilla dulce

3 1/2 tazas de harina  

6 huevos grandes

3 cucharaditas de levadura en polvo 

1 cucharadita de extracto de almendra 

ralladura de lima (limón verde) al gusto 

almendras fileteadas al gusto

 

 

Los ingredientes. 

The ingredients. 

 

 

Ingredients: 

 

1 1/3 cup of yogurt  (we used fat free plain Greek yogurt

2 cups of table sugar (regular sugar)

1 cup of sweet butter

3 1/2 cups of flour

6 large eggs

3 teaspoons of baking powder

1 teaspoon of almond extract

lime zest to taste

slivered almonds to taste

 

 

 

Combina la mantequilla y el azúcar y bátelo hasta que quede lizo y cremoso. Añádele el yogur y mézclalo bien. Incorpora los huevos y la ralladura de lima y continúa batiéndolo por varios minutos, hasta que esté lizo. Hecha la harina y la levadura tamizada poco a poco. Engrasa una bandeja de metal y espolvorea con harina. Hecha la mezcla como a tres cuartas partes del molde, y pon la bandeja en el horno. Cocina por una hora a 350 grados F. Déjalo enfriar y espolvorea el bizcocho con azúcar en polvo. Y…mi favorita parte…derrama almendras tostadas encima del bizcocho, a tu gusto. 😉

 

 

 

Tiempo de preparación y cocinar: como 1 hora y 30 minutos. 

Sirve entre 10 a 12 personas. 

 

 

 

 

Combine the butter and sugar and beat until it’s smooth and creamy. Add in the yogurt and mix well. Incorporate the eggs and lime zest. Keep beating for several minutes, until smooth. Pour in the sifted flour and baking powder, little by little. Grease a metal pan and dust with flour. Pour the batter about 3/4 full into the pan, and place the pan in the oven. Bake for 1 hour at 350˚F. Let cool and then sprinkle with confectioner’s sugar. And…my favorite part…sprinkle toasted almonds on the cake, to taste. 😉

 

 Voilà! 

 

Almendras tostadas.

Toasted almonds.

 

 

 

Preparation and cooking time: about 1 hour and 30 minutes. 

Serves between 10 to 12 people. 

 

 

¡Feliz Navidad! Merry Christmas!